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特製トマトソースパスタ

パスタソースは何が好きだろうか…自問自答する。昨日はトマトの水煮缶を使ったトマトソースにした。

トマトソースといってもベースはトマト、その中に色々入れることが好きである。オリーブオイルの中にニンニクを入れ、香りが出るまでじっくり炒める、次にベーコンとタマネギを入れ、冷凍庫にあったシーフードミックスも入れた。トマトの水煮缶を入れ、スープストックを1つ。

少々煮込んで塩、コショウ。旨みを出すためにケチャップも少量入れてみた。最後は千切りにしたピーマンを彩りに投入。

お野菜いっぱい、海の幸、山の幸がふんだんに入った特製トマトソースが完成した。アルデンテで茹でたパスタに絡めたら出来上がり。色々な素材の旨みがソースに溶け出し、とても美味しいパスタに仕上がった。トマトソースはやはり捨てがたいけれど、醤油ベース・塩ペースで同じような具材を使っても、やはり美味しい。