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ダシ取りにハマッた俺

いい年をして独身を貫き通している私が最近ハマッていることは「ダシを取る」ことです。

 

元々どんぶりやそば、あるいはうどん等が大好きで、行きつけの店も必然的にそういったものを出している店になるのですが、
何がきっかけでそうなったのかはもう忘れましたが、何とか同じような味を自宅で出してみたいという思いに駆られ、人に聞いたりインターネットで調べたりしてダシの取り方を学びました。

 
使用、配合する素材もカツオやらイリコやら昆布やらをいろいな配分で試すのですが、毎回思うような味とならず違和感と己に対しての不信感ばかりが募ります。

 

たまに「これはうまい!」と自分でもびっくりするような味が出ることもあるのですが、毎回感覚だけで作業しているので二度とその味は出ないという迷走を繰り返しています。

 

それでも決して心折れることなく「俺の味」を追求していくつもりです。

 

くぅ~・・・。