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ひじきの煮物を作りました。

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お肉料理が続いて、身体に優しい献立を入れようと思って、ひじきの煮物を作りました。
小倉優子さんの『毎日ほめられごはん』を参考にして作りました。

 

長ひじきを買ってきて、水に20分つけて戻しました。

 

にんじんを3センチの千切りにして、油揚げはお湯に浸してから半分に切って千切りにしました。

 

ひじきはざるにあげて、3回洗って、包丁で食べやすく切りました。

 

ひじきとにんじんと油揚げをごま油で軽く炒めてから、水煮大豆と戻した昆布を千切りしたものと醤油と酒と砂糖とみりんとだし汁を加えて、蓋をして弱火で煮ました。

 

5分くらい煮たら、蓋を取って、中火で水気をとばしました。

 

味がなじむまで置きました。

 

本当は味がなじむまで、また蓋をしなければいけなかったようですが、蓋を洗ってしまいました。

 

でも、優しい味で美味しかったです。

 

今日は、これでひじきとひき肉入りハンバーグと、ひじきごはんを作ろうと思っています。

 

アレンジできるのも嬉しいです。

 

次はひじきのごま煮にもチャレンジしたいですね。栄養たっぷりだし。

ひじきのごま煮 | 栄養学に基づく【女子栄養大学レシピサイト】